5 Alternatif Minyak Goreng yang Lebih Sehat
1. Minyak zaitun (Olive oil)
Minyak zaitun atau olive oil terbuat dari buah pohon zaitun. Kandungannya sebagian besar lemak tak jenuh tunggal yang baik dalam menurunkan risiko penyakit jantung dan menstabilkan dula darah. Ada beragam olahan minyak zaitun berdasarkan kepekatannya. Kepekatan ini tentunya memberi manfaat berbeda pada jenis masakan. Hingga kini varian extra virgin masih menjadi yang paling sehat diantara lainnya karena kandungan antioksidannya yang paling tinggi. Untuk penggunaannya, minyak zaitun baik untuk dicampurkan langsung atau untuk tumisan dengan dengan api kecil hingga sedang. Sebaiknya tidak untuk menu bakar karena titik asap minyak zaitun rendah dan meninggalkan rasa yang kuat pada makanan.
2. Minyak kelapa (Coconut oil)
Jika pernah menyimak di supermarket, pasti Anda pernah menemui minyak berwarna putih susu. Itulah minyak kelapa. Warna putih pekat berasal dari ekstrak daging kelapa yang kaya lemak jenuh yang sehat dibandingkan dalam produk lain. Lemak jenuh laurat dalam minyak kelapa berguna meningkatkan kadar kolesterol baik (HDL) dalam tubuh. Jangan lupa untuk memanaskan minyak ini dulu karena sering berubah menjadi padat apalagi pada suhu simpan yang sejuk. Untuk urusan memasak dalam suhu tinggi dan membakar, minyak kelapa dapat menjadi andalan karena tahan panas tinggi. Perlu diingat bahwa minyak kelapa memiliki rasa unik yang tidak selalu cocok untuk semua masakan, terutama masakan setengah matang atau tumisan.
